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脱脂奶更健康?豆浆比牛奶好?进口常温奶不能买?如何选牛奶,一文打尽

   日期:2020-07-20     浏览:41    
 都说天天都要喝牛奶,连张文宏老师也力挺牛奶,顶着骂声也要反复强调孩子早餐一定要喝牛奶。

 

 

牛奶的选择让人眼花缭乱,关于牛奶的评论也是众说纷纭。到底哪种牛奶更好?为什么一定要喝牛奶吗?不喝行不行?

 

这篇文章带你扒一扒牛奶的底细,教你如何科学喝奶,不花冤枉钱。
 

目录

① 全脂vs低脂/脱脂

② 牛奶vs豆浆

 进口vs国产

④ 冷藏奶vs常温奶

⑤ 非要喝牛奶不可吗?喝多少?

 儿童喝配方奶粉更有营养?

全脂vs低脂/脱脂

 

低脂/脱脂奶热量更低,脂肪少,但是没有奶香味,寡淡如水,甚至有的小伙伴觉得有股腥味,比水还难喝……低脂/脱脂奶是否更健康呢?

 

很多证据显示:乳制品、奶酪、酸奶对心血管系统疾病风险的影响是中性的,而且目前没有证据显示食用全脂乳制品对心脑血管相关疾病有不利影响。

 

对于一般人来说,脂肪摄入并不是越少越好,只要在适量范围内就可以。一盒常见的250毫升包装的全脂牛奶,脂肪含量仅占全天参考推荐摄入量的15%,不必过度担心;而且牛奶在脱脂的过程中,脂溶性维生素(如维生素A、D)也会被去除了,因此一般人不需要特意选择低脂或脱脂奶。

 

但对于每日喝奶500毫升以上,而且对脂肪摄入有顾虑的人群(如减脂期或高血脂患者),可以选择低脂或脱脂牛奶。

 

 

牛奶vs豆浆

   

每100g含

牛奶

豆浆

蛋白质

3.3g

3.0g

脂肪

3.6g

1.6g

碳水化合物

4.9g

1.2g

107mg

5.0mg

数据来源《中国食物成分表(标准版)》第六版

 

 

很多人喜欢喝豆浆,觉得更适合“中国胃”,就把拿豆浆代替牛奶,这样是否合适呢?

 

从营养成分表的对比中可以看出,豆浆的蛋白质含量虽然与牛奶相当,脂肪更低,但钙含量差距甚远,因此从营养的角度来讲豆浆是无法等量代替牛奶的,需要喝20倍豆浆,其中的钙才能与牛奶相当。如果非要代替,注意从其他来源保证钙的足量摄入即可。

 

 

 进口vs国产

 

一些商家缺乏基本的商业道德,在养殖和生产过程不遵守行业规则,极大的伤害了消费者对我国乳业的信心。

 

喝奶主要目的是为了摄取其中的营养,进口奶和国产奶在营养成分上没有明显差异,而且现在随着跨境电商的发展,很多进口奶价格合理,甚至有的比国产奶还便宜。

 

没有必要盲目崇拜“洋奶“,也没有必要抵制进口产品,可以根据口味习惯、价格、包装等方面的喜好选择。

 

无论是进口还是国产奶,一定选择可靠渠道购买,别买到假冒伪劣啦,尤其是对国外品牌不熟悉的情况下,更要选择放心的线下商场或可靠电商平台。

 

 

 冷藏奶vs常温奶


常用名

巴氏奶

常温奶

灭菌温度

60-85℃

135-150℃

灭菌时间

10-20秒

2-5秒

保存方式

冷藏

室温

保质期

3-10天

3个月以上

营养

 保存较为完整

主要营养无异, 少量维生素被破坏

 

 

常温奶在未开封的情况下可以在室温保存较长时间,并不是因为添加了防腐剂,而是灭菌方式不同。

 

这两种奶的主要区别在于保存方式和保存时间,可以根据自己的口味偏好,选择家居日常更方便的类型。

 

巴氏奶虽然在营养上稍胜一筹,但要注意在保质期内尽早喝完,而且要及时补货才能保证每天喝上奶。常温奶也不要一次囤太多,不注意保质期也会过期哦!

 

 

非要喝牛奶不可吗?

 

各国的权威膳食指南和营养师们,一般都是建议成人每日喝300毫升以上的牛奶,因为牛奶中的钙相对较容易吸收,通过喝奶更容易获得足量的钙,性价比也很高,而且不会带来其它过剩的营养问题。

 

但牛奶不是绝对的唯一选择,如果你仍然担心牛奶各种“莫须有”的问题,或者就是不喜欢牛奶的味道,可以选择其它高钙食品,如深色蔬菜、坚果、豆制品等,但要注意足量。

 

如果替换其它食物要获得同样的钙质,需要约450克(9两)菠菜,或400克(8两)豆腐 。

 

不是说一天吃这么一块豆腐就够了,而是在保证其它膳食的基础上,仅仅把牛奶这部分换成这么大一块豆腐,是不是有点难?还是乖乖喝奶吧。

 

 

每天要喝多少奶?

 

中国居民膳食指南建议成年人每天饮用300毫升奶,其中含有约300毫克钙质。

 

此外,1-3岁的幼儿建议每天饮用500毫升牛奶。

 

 

儿童喝配方奶粉更有营养?

 

儿童配方奶粉无非是将牛奶变成奶粉,又添加糖和其它膳食补充剂,使得“更有营养”,也“卖的更贵”。

 

然而包括世界卫生组织在内的各权威卫生机构指南,均建议1岁以上的儿童(除牛奶蛋白过敏及严重乳糖不耐受的情况),饮用巴氏灭菌牛奶或常温奶作为日常乳制品主要来源,并从丰富多样的日常饮食中获取全面的营养。

 

食物中额外添加的糖,是我们一生都要限制的,配方奶粉中添加的糖不但对儿童牙齿不好,而且容易养成孩子“嗜糖”的习惯,往往习惯喝甜甜的配方奶的孩子,都很难接受不甜的纯牛奶了。

 

这里还要特别指出很多家长爱娃心切,什么都要买儿童专用的~

 

哪里有买卖,哪里就有伤害……商家怎么会放过这个市场呢,因此各大品牌都推出了“儿童成长牛奶”,其实换汤不换药,就是在牛奶里加糖加营养素,价格却翻倍了。

 


 

只要保证孩子日常膳食均衡,配方奶中的膳食补充成分也没有必要了。相反,从小培养孩子健康的饮食习惯,是更能让孩子受益终生的。

 
 
 
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